Peruna

 Perunavuoka

1  kg perunaa

suolaa

valkopippuria

jauhettua muskottia   

4 dl  maitoa 

1 kpl kanan munia    

3 dl  kermaa   

 50  g voita 

1/valkosipulinkynttä,murskattuna 

150g Gruyerejuustoa,raastettuna 

25g voita 

Pese ja kuori perunat leikkaa perunat 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. 

Älä pane viipaleita veteen, jotta  tärkkelys ei  irtoa. 

 Mausta  viipaleet suolalla, pippurilla ja  muskotilla.

Lämmitä  maito kiehuvaksi  ja anna sen jäähtyä  hieman. 

Sekoita  kananmuna ja kerma maitoon. 

Siivilöi.

Voitele  vuoka voilla  (50g)  ja  valkosipullilla.

Täytä  vuoka perunoilla  ja juustolla  vuorotellen.

Kaadapäälle  päälle kerma-muna massa,   niin että perunat  juuri  peittyvät. 

Lisää  päälle loput  juustoraasteet ja voi  sula  (25g).

Pane vuoka uuniin   175C sseen 50 minuutiksi.

Pane kypsynyt vuoka  pienen  paino alle  ja  anna vuoan  levätä,ennen kuin leikkaat sen annospaloiksi.