gluteeniton ruoka valio

Gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä vehnää, ohraa ja ruista eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita. Kauran proteiini ei sisällä vehnän, rukiin tai ohran proteiinin tyyppistä gluteenia ja sopii siksi gluteenittomaan ruokavalioon. Täältä löydät vastauksia kysymyksiisi puhtaasta kaurasta, gluteenittomuudesta ja keliakiasta.

Miten puhdas kaura auttaa ruokavaliomuutoksessa?

Gluteenittomuuteen siirtyminen tuo mukanaan monia muutoksia ruokavalioon. Puhtaan kauran lisääminen gluteenittomaan ruokavalioon helpottaa ruokavalion noudattamista, koska näin dieettiin saadaan lisää vaihtelevuutta ja makua. Kaura on usein myös ainoa tuttu vilja gluteenittomien viljojen joukossa, jolloin se tuo mukanaan makumuistoihin liittyvää hyvää mieltä. Puhdaskauratuotteiden käyttö helpottaa ruoanvalmistusta kotona, sillä tuotteet maistuvat ja sopivat koko perheelle.

Mitä on puhdas kaura?

Puhdas kaura on kauraa, joka ei ole tuotantoprosessin missään vaiheessa ollut kosketuksissa gluteenipitoisiin viljoihin. Tavalliset kaurahiutaleet eivät siis ole puhdasta kauraa, vaikka ne olisivatkin pelkkää kauraa. Vain tarkasti kontrolloitu tuotantoketju varmistaa, että tuotteet ovat gluteenittomia ja myös keliaakikoille turvallisia.

Mistä puhdasta kauraa saa?

Suomalaiset Provena-tuotteet on valmistettu varmasti puhtaasta, gluteenittomasta kaurasta, ja niissä on kaikki kauran hyvät ominaisuudet. Niitä myydään kaikissa hyvin varustetuissa ruokakaupoissa ja marketeissa. Gluteeniton ruokavalio pysyy Provena-tuotteiden avulla monipuolisena ja maukkaana, kun voit huoletta nauttia maukkaista aamu- ja välipaloista sekä herkullisista leivonnaisist.

Kannattaako gluteenittomassa ruokavaliossa luopua kokonaan viljoista?

Viljavalmisteet muodostavat myös gluteenittoman ruokavalion perustan. Ravitsemussuositusten mukaan yli puolet nautitusta energiasta tulisi saada hiilihydraateista. Ilman viljatuotteita tätä tavoitetta on lähes mahdotonta saavuttaa. Myös päivittäinen 25–35 g kuidunsaantisuositus toteutuu vain, jos ruokavalio sisältää reilusti viljatuotteita. Riittävä kuidunsaanti onkin gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle usein haastavaa.

Miksi kauran kuitu on hyväksi?

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle soveltuvista viljoista runsaskuituisinta on kaura. Kaura on ihanteellista ravintoa, sillä siinä on sopivassa suhteessa hiilihydraatteja, proteiinia ja rasvoja.

Puhtaasta kaurasta valmistetut Provena-tuotteet sisältävät paljon kuitua, mikä on vatsan hyvinvoinnin perusta. Kauran terveysvaikutukset perustuvat suurelta osin sen sisältämään liukoiseen kuituun, betaglukaaniin, jolla on todettu useita positiivisia  vaikutuksia  elimistössä.

   

 

 

 

Gluteeniton pannukakku

uuni pellillinen

 

1 l maitoa4 munaa

1 tl suolaa
6 dl Semper FIN MIX -jauhoseosta
4 rkl sulatettua voita, margariinia tai ruokaöljyä  

 

Mittaa maito kulhoon ja sekoita joukkoon rikotut munat, sekä suola.

Lisää Semper FIN MIX -jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
Lisää sulatettu voi, margaiini tai ruokaöljy sekoittaen.
Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipannulle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.  

 

 

 

 

 

 

MONIVILJASÄMPYLÄT

 

5 dl vettä

1,5 tl suolaa
2 rkl sokeria tai hunajaa
1 pussi kuivahiivaa
11-12 dl moniviljasämpyläjauhoja
50 g margariinia

1. Sekoita +42 asteiseen veteen suola ja sokeri. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. 

2. Lisää jauhoja vähitelle koko ajan sekoittaen. Lisää taikinanteon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
3. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
4. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta sämpylöitä.
5. Kohta sämpylöitä noin 30 minuuttia liinan alla. 
6. Paista sämpylöitä 225 asteessa noi 12-15 minuuttia.