Susanna lounasruokienvalmistus

 5 80 g perunoita   5 tl suolaa    2kpl  munia   0,3 ohra jauhoja  dl 0,2 dl  vehnä jauhoja   paista   kierto ilma  uunissa  225 c Lisää kuvateksti 10-15 min  teimme taas  peruna  rieskoja

Gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä vehnää, ohraa ja ruista eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita. Kauran proteiini ei sisällä vehnän, rukiin tai ohran proteiinin tyyppistä gluteenia ja sopii siksi gluteenittomaan ruokavalioon. Täältä löydät vastauksia kysymyksiisi puhtaasta kaurasta, gluteenittomuudesta ja keliakiasta. Miten puhdas kaura auttaa ruokavaliomuutoksessa? Gluteenittomuuteen siirtyminen tuo mukanaan monia muutoksia ruokavalioon. Puhtaan kauran lisääminen gluteenittomaan ruokavalioon helpottaa ruokavalion noudattamista, koska näin dieettiin saadaan lisää vaihtelevuutta ja makua. Kaura on usein myös ainoa tuttu vilja gluteenittomien viljojen joukossa, jolloin se tuo mukanaan makumuistoihin liittyvää hyvää mieltä. Puhdaskauratuotteiden käyttö helpottaa ruoanvalmistusta kotona, sillä tuotteet maistuvat ja sopivat koko perheelle. Mitä on puhdas kaura? Puhdas kaura on kauraa, joka ei ole tuotantoprosessin missään vaiheessa ollut kosket

                                                              porkkanaa  0,30                                                          perunaa 0,15                                             kesä kurpitsää 0,15                                                    sipulis 0,0 75                                                    varsi selleria 0,0 75                                                    kanan munia  0,2                                                       jutte jauhoja 0,1                                                               maitoa 50 dl kokki paistamassa kasvis ohukaisia kasvis ohukaiset valmiita                                                           

KIINANKAALI (Brassica rapa ssp. pekinensis) Kuten jo nimestä arvaa, on se peräisin Kiinasta, jossa sitä on viljelty hyvin pitkään. Euroopassa sitä on alettu viljellä vasta 1900-luvulla. Sveitsiin ja Itävaltaan perustettiin 1900-luvun puolivälissä suuria kiinankaaliviljelmiä, ja sieltä kiinankaalin viljely on levinnyt hurjaa vauhtia eri puolille Eurooppaa. Kiinankaalin kerä on pitkulainen ja tasapaksu. Kiinankaali on väriltään vaaleanvihreä tai kellanvalkoinen. Valo ei pääse viherryttämään sen sisimpiä lehtiä, joten ne ovat hyvin vaaleita. Maultaan kiinankaali on hyvin mieto. Kiinankaalin maku tulee parhaiten esiin lämpimissä ruuissa. Sitä voi käyttää mm. keitoissa esim. padoissa, kastikkeissa, vuokaruuissa, kääryleissä ja kasvispihveissä. Erityisen hyvin se sopii wok-pannussa paistettavaksi ja kaikkiin itämaisiin ruokiin. Kiinankaali on helppokäyttöinen ja lämpimissä ruuissa se kypsyy valkokaalia nopeammin. Kiinankaali säilyy hyvin, kun sen säilyttää muovin sisässä

pese ja  kuori kurkut/ tomaatit laitanne viipaleiksi                                                                paista pekonit         tässä  osa valmiita   paista kanan munat 1-2                                                                      paahda leipä ja laita se kolmioksi    aamiainen on valmis     Mustikkamannapuuro         2 dl pakastemustikoita  1 1 ⁄ 2 rkl hunajaa    4 dl Arla Vanhanajan luomutäysmaitoa  3 ⁄ 4 dl mannasuurimoita  1 1 ⁄ 2 tl kardemummaa  ripausta suolaa  Ohjeet  Sekoita 1 dl mustikoita ja hunaja kulhossa. Lämmitä seosta noin minuutin ajan sulatusteholla mikroaaltouunissa. Kiehauta maito kattilassa. Sekoita keskenään mannasuurimot, kardemumma ja suola. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin 3 minuutin ajan. Sekoita joukkoon loput mustikat. Tarjoile mannapuuro hunajamustikoiden ja maidon kera. juomaksi  maitoa   oli tosi hyvää     Valmistusaineet  8

Veloutekastike eli  vaalea peruskastike  1,0 l Kasvislientä  0,060 kg vehnäjauhoja  Suolaa (tarkista liemen suolaisuus)  Kaada  Neste (0,800 l) kattilaan ja kuumenna höyryäväksi.  Valmista saoste. Mittaa kylmäää  nestettä   0,200 l  ja sekoita kierre vatkaimella  jauhot   0,060 kg  (1 dl)  nesteen joukkoon. Saosteen  tulee  olla  tasainen. Saosten  suhde: 2 osaa  nestettä 1osa  jauhoja. Lisää  saoste höyryävään  nesteen sekaan  ohuena nauhana koko ajan sekottaen. Käytä siivilää apuna  saosteen  lisäämisessä, jottei  kastikeeseen tule vehnäjauhopaakkuja.  Kypsennä  10-15 min  ja  sekoita välillä, ettei kastike pala  pohjaan. Tarkista  sakeus ja maku. BECHAMELKASTIKE  ELI VALKOINEN PERUSKASTIKE 0,O60 kg  rasvaa 0,o60 kg vehnäjauhoja 1,000 litraa maitoa  0,5 tl suolaa 0,03 tl valkopippuria  sulata rasva ja  sekoita  vehnäjauhot  rasvankanssa  tasaiseksi  seokseksi.  Kuumenna seosta jotta  jauhot kypsyvät, älä ruskista. Siirrä kattila pois liedeltä

MOKKAPALAT 6 kananmunaa   4,5 dl sokeria   225 g margariinia  3 dl maitoa  3 tl  vaniljasokeria   4,5 tl leivinjauhetta  4,5 rkl kaakaojauhetta  7,5 dl vehnäjauhoja  Sulata rasva . Varaa gn-pelti  ja  leivinpaperi.  Suihkuta  leivinpaperi spreillä. Sekoita  kuivat aineet keskenään.  Mittaa maito. Vatkaa munat,ja sokeri  vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva.  Lisää kuiva-aineseos taikinaan  siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina  leivin paperilla vuoratulle pellille. Paista  kierto ilma uunin keskitasossa  noin 180  asteen lämmössä.  Jäähdytä. kuorrutus  454g (8 dl ) tomusokeria 4 rkl kaakaojauhetta  4 tl vaniljasokeria 100g sulatettua margariinia 8 rkl kahvijuomaa sulata rasva mittaa kuumaa kahvia. sekoita kuorrutuksen kuivat aineet  keskenään. lisää sulatettu rasva  ja  kuumenna  kahvia  vähitellen kuiviin aineisiin, kunnes saat sopivan notkean seoksen. kaada kuorrutus vähän  jäähtyneen kakkulevyn päälle levitä lasta

Rosamunda on aikaisuudeltaan keskinkertainen talviperuna. Rosamunda on punakuorinen lajike, joka suurimukulaisena on jalostettu ennen kaikkea uuniperunaksi. Mukulat ovat soikeita ja sileitä. Tärkkelyspitoisuus on keskinkertainen, kuitenkin sää- ja viljelyoloista riippuva. Mukulan kuori on voimakkaan punainen, malto keskikeltainen. Mukulan koko on suuri, muoto pitkänsoikea, hieman litteä, mukuloiden silmät matalat.  Rosamunda  perunan satoisuus Mukulasatoisuus kg/ha ( 1984 - 1991 ) [2] I viljelyvyöhyke: 35 100 kg II viljelyvyöhyke: 35 100 kg III viljelyvyöhyke: 32 600 kg IV viljelyvyöhyke: 26 700 kg

 Perunavuoka 1  kg perunaa suolaa valkopippuria jauhettua muskottia    4 dl  maitoa  1 kpl kanan munia     3 dl  kermaa     50  g voita  1/valkosipulinkynttä,murskattuna  150g Gruyerejuustoa,raastettuna  25g voita  Pese ja kuori perunat leikkaa perunat 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.  Älä pane viipaleita veteen, jotta  tärkkelys ei  irtoa.   Mausta  viipaleet suolalla, pippurilla ja  muskotilla. Lämmitä  maito kiehuvaksi  ja anna sen jäähtyä  hieman.  Sekoita  kananmuna ja kerma maitoon.  Siivilöi. Voitele  vuoka voilla  (50g)  ja  valkosipullilla. Täytä  vuoka perunoilla  ja juustolla  vuorotellen. Kaadapäälle  päälle kerma-muna massa,   niin että perunat  juuri  peittyvät.  Lisää  päälle loput  juustoraasteet ja voi  sula  (25g). Pane vuoka uuniin   175C sseen 50 minuutiksi. Pane kypsynyt vuoka  pienen  paino alle  ja  anna vuoan  levätä,ennen kuin leikkaat sen annospaloiksi.                                          

Keittokaapit  voidaan jakaa  painekeittokaappeihin sekä  höyry ja  painekeittokaappeihin. Painekeittokaapeissa kypsentäminen  on  aina paineen alaista  kun taas höyry- ja painekeittokaapeissa  voidaan keittää joko  paineen avulla tai  paineettomasti säätämällä lämpötilaa. Keitto kaapit ovat  tehokkaita, nopeita  ja  energiataloudellisia kypsentämislaitteita. Eenergia taloudellisuus johtuu vähäisestä veden  kulutuksesta  sekä  kypsennyksen  nopeudesta. Keitto kaapit  kuluttavat  paineellisessa  keitossa vähän energiaa  suhteessa kypsennettävän ruoan määrään.  Keittokaapit toimivat joko sähköllä tai ne liitetään keittopatojen tapaan keskushöyry verkkoon  Keittokaapit soveltuvat niin ravintoloihin kuin suurkeittiöihinkin.  Keittokaapeissa  voidaan kypsentää lihaa, kalaa, juureksia, kasviksia sekä pastaa ja  riisiä. Niissä voidaan myös kypsentää ja hauduttaa pataruokia sekä valmistaa puuroja  jne, Lisäksi keittokaapeissa voidaan sulattaa ja kuumentaa  tuotteita. Paineellisessa keittä